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Protéines

La protéine est un nutriment de première importance pour les sportifs en général, et tout particulièrement pour les pratiquants de sports de force et de résistance tels que la musculation, l’athlétisme et le crossfit. En apportant les acides aminés dont les muscles sont essentiellement constitués, la protéine assure effectivement le maintien et le développement de la masse musculaire. Chez les sportifs et les athlètes, les besoins en protéines sont naturellement plus importants puisque leur activité musculaire est beaucoup plus intense que chez les sédentaires.


La protéine fait partie des composants essentiels à l’équilibre nutritif au même titre que les glucides et les lipides. Elle est nécessaire au fonctionnement du corps (construction des muscles, renouvellement des tissus cellulaires et des organes…).


Comment choisir la protéine de musculation la plus adaptée ? Il faut sélectionner sa protéine en fonction de ses besoins et de l'objectif (prise de muscle et masse musculaire sèche). Sous forme de complément alimentaire, l'apport protéique peut provenir de différentes sources : protéine de lait (caséinate de calcium, caséine micellaire), lactosérum (protéine whey, concentré, isolat, hydrolysat), protéine de blanc d’œuf, protéine végétale (protéine de soja ou de pois). Chacune de ces protéines dispose d'un profil en acides aminés et nutriments qui lui est propre et se caractérise par sa vitesse d’absorption et d’assimilation (très rapide, rapide, moyenne, lente).